Un ejemplo de esta nueva cocina lo podemos ver claramente en una hamburguesa, la cual la podemos encontrar en un restaurante Fast Food y Fast Good pero con la diferencia de que en este último estará hecha con carne de ternera (rica en proteínas, hierro, vitamina B12 y baja en grasas) y aderezos como aceite de oliva, limón y vinagre (en lugar de salsa de tomate, mayonesa y mostaza, componentes altos en calorías).
La fórmula de comida sana y rápida nació en España con la cadena de sándwiches Rodilla, quien en 1939 inició en Madrid la venta de emparedados de productos naturales y de primera calidad, consumibles a cualquier hora y en cualquier lugar.
Más tarde, en 1997, apareció Delina’s, un establecimiento con señas de identidad de Fast Good que bajo el lema “sano, fresco, sin químicos y hecho hoy” ofrecía a sus comensales sándwiches, baguettes, chapatas, ensaladas, bebidas y postres.
Sin embargo, los mayores exponentes de esta innovadora tendencia son los restaurantes Iboo y Fast Good. El primero, es una propuesta de alta cocina del mediterráneo sana y de servicio rápido del chef Mario Sandoval, para quien “alimentarse es un arte, un placer en el que intervienen todos los sentidos. Y por tanto, debe ir siempre a favor de la vida y la fuente de esta: la salud”.
Por otro lado, está Fast Good que si bien es un restaurante, también es la referencia clara de esta tendencia en la teoría creada por la cadena hotelera que ocupa el tercer lugar del ranking europeo de hoteles de negocios y el mejor chef del mundo.
Aunque países como España, Londres, Francia, Italia, Chile, Brasil y Argentina llevan la
delantera en esta clase de propuestas, México no es la excepción pues en 2006 la chef azteca Ana Georgina Lomelín trajo la Fast Good con Citio, un lugar especializado en bocadillos y hamburguesas.
Como puedes ver, Fast Good es una tendencia en crecimiento pues la mayoría de las personas nos vemos obligadas a comer fuera de casa y contar con buenas opciones que cuiden nuestra salud es una necesidad.
