En este capítulo del foro se plantea la idea de compartir y de comentar las nuevas técnicas de cocina que nos propone la nueva tendencia de cocina molecular. Organizada y fundad por Herve Thys y Nicola Kurti en la Universidad de Oxford y llevada a alturas fulgurantes por genios cocineros como Adria, Dufresne, Achatz, Blumenthal, etc.
Esta nueva rama nos plantea abrir nuestra mente a conocimientos nuevos de técnicas, equipo e ingredientes.