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GENERAL

20/04/2010
Pretorius

Es bueno retomar nuestras raíces gastronómicas en el bicentenario de nuestra independencia, pero también es buena oportunidad para hacer lo mismo para otros páises que también están celebrando su bicentenario: Argentina, Perú, Chile, Colombia son sunos ejemplos (creo). ¿Saben de algún otro movimiento gastronómico digno de destacar que esté surgiendo a raíz de estas celebraciones?

22/06/2011 12:23:18
chefmao

Hay que quitar toda esta apatía de nosotros mismos por lo nuestro, Me gusta que se me recuerde de manera culinaria el valor de tener valores pues hay que saber de donde venimos, para saber quienes somos y así trazar un camino al futuro. Podría alguien enviar libros o artículos para poder aprender más de nuestro acerbo culinario? Gracias

24/06/2011 12:36:36
chefbarca

Mao. Hay mucha literatura, Comida y conquista de Janet Long, cualquier libro de Ricardo Muñoz Zurita, hay dos joyas de editorial ambar, la vainilla en la cocina mexicana y el mezcal, el libro de Herdez del bicentenario, el nuevo libro de Diana Kennedy de Oaxaca. en fin para el que quiere algo siempre hay. Ojala lo disfrutes y luego los comentemos.

24/06/2011 12:37:13
chefbarca

Mao. Hay mucha literatura, Comida y conquista de Janet Long, cualquier libro de Ricardo Muñoz Zurita, hay dos joyas de editorial ambar, la vainilla en la cocina mexicana y el mezcal, el libro de Herdez del bicentenario, el nuevo libro de Diana Kennedy de Oaxaca. en fin para el que quiere algo siempre hay. Ojala lo disfrutes y luego los comentemos.