Desde el nacimiento de la Gastronomía Molecular, chefs internacionales han llevado a la práctica los conceptos de esta disciplina. Algunos de los más reconocidos en esta materia son:

- Ferran Adriá (España). Es el más célebre representante de esta tendencia culinaria, aunque él rechaza la denominación de “cocina molecular” y prefiere la de “vanguardia creativa”, concepto que aplica en su restaurante El Bulli, ubicado en Rosas, España.
Website: http://www.elbulli.com/