- Moto (Chicago). Chef Homaro Cantu
- The French Laundry (California). Chef Thomas Keller.
- Tetsuya´s Restaurant (Sidney). Chef Tetsuya Wakuda.
- El Gargouillou (Francia). Chef Michel Bras.
- wd-50 (Nueva York). Chef Wylie Dufresne.
- Alinea, (Chicago). Chef Grant Achatz.
- Minibar (Washington). Chef José Andrés.
- Tapas Molecular Bar (Tokio). Chef Jeff Ramsey.
- Alchemy (Pittsburgh). Chef Kevin Sousa.
- Barton G. (Miami). Chef Richard Blais.
- Pura Vida (Atlanta). Chef Héctor Santiago.
- L (Boston). Pino Maffeo.
En la ciudad de México se encuentran:
- China Grill: Es famoso por sus martinis moleculares, que no son más que cocteles transvertidos que manipulan texturas y aparentan ser lo que no son. Este lugar está ubicado en Mariano Escobedo No. 700. Col. Anzures.
Tel. 52 63 88 88.
- Tezka: El chef Mikel Alonso lleva la cocina molecular a los postres de una manera muy especial. Tezka se encuentra en Amberes No. 78. Col. Juárez. Tel. 52 28 99 18.
