Dentro de los vegetales, se mencionan el chile, calabazas, jitomate, hongos, ejotes, nopales, quelites, quintoniles, verdolagas, huauzontles, romeritos, flor de calabaza, chipilín, hoja de chaya, hojas de chayotes   y demás hierbas. El maíz era el alimento principal por excelencia, y constituía la base de la dieta de los pueblos mesoamericanos, con él se elaboraban incontable cantidad de platillos y antojitos, como tortillas, tamales, tlacoyos, atole, elotes cocidos y asados, esquites y pozole (que se dice, preparaban con carne humana, pero sólo de manera esporádica, en rituales).

Los condimentos básicos de la dieta, eran los chiles secos, ahumados, frescos, sal y hierbas como epazote, vainilla, hoja santa (o tlanipa, momo o tlanipaquelite), el achiote, la hoja de aguacate, etc.

Las frutas más consumidas eran el chayote, chilacayote, mamey, aguacate, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, ciruelas, guayaba, tuna, xoconostle, tejocotes, nanches, capulín, y se cree, había más…