Los beneficios de los alimentos del mar consisten en una rica fuente de proteínas, pocas calorías y una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Ahora, para comprar pescado fresco y en buen estado es fundamental que cumpla con las siguientes características:

• La carne debe sentirse firme y al oprimirla no debe quedarse sumida.
• No debe contener vísceras porque éstas pueden estar perforadas y contaminar el resto de la carne.
• El color de las agallas debe ser rosado o rojizo y de olor agradable.
• Los ojos deben estar saltones, transparentes, brillantes y firmes.
• Su olor debe ser a mar, con aspecto brillante y las escamas bien adheridas.